Smaakbijbel

Posted · Voeg Reactie toe

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Ux8vHT7KCVY[/youtube] Niki Segnit schreef een smaakbijbel waarin ze de ervaringen met bijna duizend smaakcombinaties rubriceert. Het boek bevat recepten, culinaire weetjes en historische verwijzingen. Chefkok Jean Beddington geeft commentaar vanuit de keuken.

Ribeye bakken

Posted · Voeg Reactie toe

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=2FMzlQAFQvc[/youtube] Cuisinier Bert van Buschbach van restaurant De Compagnon in Amsterdam grillt ribeyes en vertelt over de onderlinge verschillen in smaak en textuur. In een ander FoodTube filmpje is te zien waar de ribeye wordt uitgesneden en hoe je de verschillende soorten vlees herkent.

 
 
Top